Spezialmalze
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Sauermalz
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Rauchmalz
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Spitzmalzflocken
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Farb- und Röstmalze
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Alle Spezialmalze liefern wir auch aus annerkannt ökologischem Anbau.
Weitere Spezialmalze runden unser Programm ab – rufen Sie uns an, wir beraten Sie gerne! -
Die Verpackungseinheiten entsprechen denen der Braumalze
Sauermalz
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mit Lactobazillen gesäuertes Gerstenmalz zur
ph-Senkung der Maische -
bewirkt eine Verbesserung der Wirkung hydrolytischer Enzyme
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Verwendung bei bikarbonathaltigen Brauwässern
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bietet auch Vorteile bei Brauwasser mit geringer Restalkalität
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Korrektur des ph-Wertes bei der Gärung
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auch als Schrot im 25 kg-Sack erhältlich
Spitzmalzflocken
Spitzmalzflocken aus Gerste und Weizen
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Zumaischmalz ca. 5%
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Verbesserung der Schaumstabilität
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Verbesserung des Geschmacks
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keine Nachteile bei Verzuckerung und Nachverzuckerung!
Karamelmalz Pils
3 – 7 EBC
Karamelmalz hell
20 – 30 EBC
Melanoidinmalz
60 – 80 EBC
Rauchmalz
Unser Rauchmalz wird mit Buchenholz geräuchert.
Gerstenröstmalz
ca. 1000 - 1300 EBC
Karamelmalz dunkel
100 – 130 EBC
Weizenkaramelmalz dunkel
100 – 130 EBC